Unas verduras asadas frías de temporada, unas gotas de aceite de oliva y especias provenzales, tan fácil como eso.
Ingredientes:
- 2 rodajas de calabaza de 1 cm de grosor
- manojo de espárragos verdes
- tomates pequeños maduros partidos por la mitad
- pimientos de colores pequeños abiertos y sin pepitas
- romero, eneldo, salvia
- aceite de oliva
- sal rosa de himalaya gorda o en escamas
- 4 dientes de ajo
- 4 o 5 zanahorias
- semillas de calabaza y girasol previamente tostadas
Preparación:
- Preparación:Limpiar las verduras y colocarlas en una bandeja para hornear
- Colocar los dientes de ajo en el centro
- Poner las hierbas al gusto por encima de las verduras, la sal y el aceite
- Hornear a 190 – 200ºC hasta que estén hechas y tostadas
- Añadir las semillas de girasol y calabaza
- Servir a temperatura ambiente o frío
Sugerencias para esta receta vegetariana de verduras al horno: los ajos son para dar un sabor más provenzal, aprovecharlos para ponerlos en una crema de verduras cuando vayáis a batir, os dejará un sabor buenísimo.