Verduras asadas

Unas verduras asadas frías de temporada, unas gotas de aceite de oliva y especias provenzales, tan fácil como eso.

Ingredientes:

  • 2 rodajas de calabaza de 1 cm de grosor
  • manojo de espárragos verdes
  • tomates pequeños maduros partidos por la mitad
  • pimientos de colores pequeños abiertos y sin pepitas
  • romero, eneldo, salvia
  • aceite de oliva
  • sal rosa de himalaya gorda o en escamas
  • 4 dientes de ajo
  • 4 o 5 zanahorias
  • semillas de calabaza y girasol previamente tostadas

verduras asadas

Preparación:

  1. Preparación:Limpiar las verduras y colocarlas en una bandeja para hornear
  2. Colocar los dientes de ajo en el centro
  3. Poner las hierbas al gusto por encima de las verduras, la sal y el aceite
  4. Hornear a 190 – 200ºC hasta que estén hechas y tostadas
  5. Añadir las semillas de girasol y calabaza
  6. Servir a temperatura ambiente o frío

Sugerencias para esta receta vegetariana de verduras al horno: los ajos son para dar un sabor más provenzal, aprovecharlos para ponerlos en una crema de verduras cuando vayáis a batir, os dejará un sabor buenísimo.

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