Tapa: salteado de verduras

Champiñones

Son ligeros i muy diuréticos por su alto contenido en agua y bajo en hidratos de carbono por lo que son ideales para las dietas bajas en grasas, para perder líquidos y para eliminar su retención.

Son ricos en minerales y vitaminas, contienen potasio y sodio que nos ayuda a eliminar los líquidos y su retención. También son ricos en fósforo que nos ayuda a mantener unos dientes y huesos fuertes, ricos en selenio que hace de antioxidante y contienen un alto índice de vitaminas del Grupo B (B2 y B3) que favorece el crecimiento del cabello y ayuda a frenar su caída, además de mantener unas uñas fuertes y sanas.

Tapa salteado de verduras 1

Tapa vegetariana: Salteado de verduras

Ingredientes:

  • ½ paquete de champiñones
  • ½ pimiento
  • 1 manojo de perejil fresco
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 4 espárragos verdes
  • 1 manojo de ajos tiernos o puerros pequeños
  • romero ecológico fresco
  • aceite de oliva y sal

Preparación:

  1. cortar todos los ingredientes a la juliana o en trozos muy pequeños (menos el romero)
  2. calentar aceite en una sartén y saltear las verduras
  3. cuando casi esté, añadir la salsa de soja (yo no pongo sal, la soja ya sala los ingredientes) y remover para que se mezcle bien
  4. servir frío o caliente, al gusto
  5. acompañar de alguna bebida fresca como un buen vino blanco de calidad, etc.

Sugerencias: con esta receta vegetariana cuelquier hierba aromática fresca y ecológica puede ir bien, por ejemplo en vez de romero podeis probar con menta.

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