Sopa Portobello

Sopa Portobello es la sopa hecha con setas, yo pongo de dos tipos, las portobello que son los champiñones marrones de sabor más fuerte y los mezclo con los clásicos champiñones blancos de sabor más suave.

setas portobello

Las setas Portobello tienen un sabor fuerte y una textura más carnosa, en cambio, los champiñones blancos son de un sabor muy suave y una textura más blanda.

Contienen vitaminas y minerales, bajos en grasas e ideales para bajar la retención de líquidos. Es un buen aliado para las dietas y bajar peso.

 

La sopa portobello puedes hacerla tipo crema también, que está riquísima, pero aquí os dejo una versión para sopa, mucho más apetecible si se toma fría o templada en días calurosos o bien calentita en días de frío.

Ingredientes:

  • 1 bandeja de setas enteras portobello
  • 1/2 bandeja de champiñones blancos
  • 1 cebolla
  • sal rosa de himalaya
  • sal marina
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • cebollino fresco

Preparación:

  1. En una olla o sartén con fondo poner a saltear la cebolla con unas gotas de aceite y sal marina durante 10 o 12 minutos a fuego medio.
  2. Añadir las setas cortadas a trozos y cubrir de agua mineral y la sal rosa de himalaya al gusto. Dejar cocer 15 minutos.
  3. Para el fuego y batir hasta tener una consistencia de sopa (añadir agua si es necesario).
  4. Añadir a la sopa la pimienta y el aceite de coco i volver a batir mezclando bien.
  5. Servir caliente, templado o frío.
  6. Decorar con cebollino fresco.

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