Sopa de verduras casera

Hay días en los que te falta tiempo para todo y si te gusta comer bien, al llegar a casa te preguntas: ¿Y ahora que me hago para comer?…. algo rápido! algo rápido! Y si además hace un día frío y quieres algo calentito, pues que mejor que una sopa.

¿Os acordáis de la receta de pastillas de caldo vegetal que hice? Pues hoy es uno de los días en que hay que tirar del reciclaje y hacer una estupenda sopa de verduras casera, rápida de hacer, 10 minutos y listo para comer.

Ingredientes:

  • pastillas de caldo vegetal casero (o 1/2 pastilla de caldo vegetal comprado)
  • fideos de sopa de espelta
  • setas deshidratadas o naturales para sopa
  • picatostes

Preparación:

  1. poner agua a hervir en un cazo con las pastillas de caldo vegetal y las setas deshidratadas
  2. cuando hierva añadir los fideos y dejar el tiempo que ponga el fabricante (en mi caso 9 minutos)
  3. poner picatostes por encima y comer caliente

Sugerencias para esta receta vegetariana de sopa de verduras casera: si usáis las pastillas de caldo vegetal hechas por vosotros y os han salido un poco sosas, en vez de poner sal, añadir una cucharada de miso negro en el cazo un minuto antes de apagar el fuego y remover para que se deshaga y se mezcle bien.

Resumen de la receta
Nombre
Sopa de verduras casera
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