Sopa de espinacas

Esta sopa de espinacas está riquísima y se puede tomar fría o caliente. Anímate a probarla, puedes llevártela en take away y tomar a temperatura ambiente.

En esta receta pongo cantidades grandes para poder guardar en la nevera la sopa y tener provisiones para dos días.

Ingredientes:

  • 500 gr de hojas de espinacas
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de romero
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 patata mediana
  • 2 cucharadas de margarina vegetal
  • Aceite
  • sal
  • 1 pastilla de caldo vegetal (opcional)

sopa de espinacas 4ph

Preparación:

  1. Cortar la cebolla en trozos o medias lunas y saltear en una olla con muy poco aceite y sal.
  2. Cuando la cebolla esté transparente, añadir la patata cortada a dados, la margarina y cubrir con agua los ingredientes. Tapar y dejar cocer unos 15 minutos o hasta que las patatas estén blandas.
  3. Añadir la pastilla de caldo vegetal y disolver mientras removemos (opcional)
  4. Añadir las espinacas y dejar cocer hasta que las hojas se empiecen a ablandar.
  5. Batir todos los ingredientes con la batidora (añadir agua si queremos consistencia más líquida).
  6. Cuando esté batido, añadir las hierbas y la pimienta,mezclar bien y dejar reposar un par de minutos con la tapa puesta.

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Resumen de la receta
Nombre
Sopa de espinacas
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