Recetas vegetarianas con shiitakes y anacate con arroz integral
Ingredientes:
- 1 vaso de arroz integral bastami x 2 de agua
- ½ cebolla cortada muy fina
- 10 shiitakes y 10 rebozuelo o anacate
- 1 ajo picado
- Aceite de oliva, sal, romero fresco
Preparación:
- saltear la cebolla y el ajo en una sartén con un poco de aceite y sal durante 10 minutos.
- añadir las setas y una pizca de sal y remover hasta que las setas hayan soltado el agua y quede un poco de caldo. Tapar y dejar cocer entre 15 o 20 minutos, hasta que se haya evaporado el líquido.
- cuando esté, parar el fuego y poner un par de ramitas de romero fresco. Tapar y reservar.
- poner el arroz integral bastami en un cazo con agua hirviendo durante 30 minutos (o el tiempo que marque el paquete) con un poco de sal
- cuando el arroz esté, colarlo y pasar agua fría para cortar la cocción y que no se nos pase.
- servir por separado en un mismo plato o mezclado (al gusto)
Sugerencias para esta receta vegetariana:
Este plato es ideal para servir como acompañamiento de un plato principal. También podemos poner camagrocs, trompetas de la muerte, o cualquier otra seta.
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