Patatas con setas

Hoy os dejo una receta de acompañamiento. Esta receta de patatas con setas al horno me encanta hacerla porque suele gustar mucho, además apenas se usa aceite.

Esta receta es ideal para usarla como acompañamiento con un poco de arroz integral. Es tan fácil de hacer que te sorprenderá el resultado que da: fácil, rápida y ligera. Lo de rápida lo digo porque también esta la versión microondas en vez de horno, que entonces en 15 minutos ya tienes el plato hecho igual de rico.

Ingredientes:

  • setas shiitakes frescos y enteros
  • champiñones cortados a láminas
  • 2 patatas cortadas a láminas finas
  • 1 ajo
  • perejil
  • aceite
  • sal negra de himalaya
  • sal marina
  • pimentón rojo dulce
  • pimienta negra molida
  • salsa de soja

Horneados ligeros

Horneados ligeros

Preparación:

  1. Lavar las patatas y sin quitarles la piel cortarlas en rodajas muy finas. Ponerlas en una bandeja de cristal o cerámica. Añadir pimentón rojo dulce, pimienta negra, sal negra de himalaya. Poner al horno durante 20 minutos a unos 170 ºC (depende horno). Si hacemos versión microondas, ponemos las patatas igual durante 6 o 7 minutos o hasta que estén tiernas, solo hay que controlar que no queden resecas.
  2. En una sartén, colocar una pizca de aceite a calentar y añadir los shiitakes. Saltearlos con una piza de sal marina o sal rosa de himalaya. Reservar.
  3. En la misma sartén, saltear los champiñones con muy poquito aceite (en vez de poner aceite podemos añadir un poco de agua). Cuando estén a punto, añadir el ajo y el perejil picado muy fino. Cuando estén hechos, con el fuego bajo añadir una cucharada de salsa de soja y dejar reposar 1 minutos más.
  4. Cuando estén las patatas, sacarlas con cuidado del horno y colocar los champiñones primero por encima de las patatas y luego los shiitakes.
  5. Servir caliente

Sugerencias para esta receta vegetariana de Patatas con setas: para evitar encharcar el plato con aceite, a las patatas solo hay que poner 1 cucharada de aceite repartida por encima. Los shiitakes solo 1/2 cucharada de aceite, y los champiñones, como sueltan agua y se hacen en la misma sartén que los shiitakes, no hace falta poner aceite, solo una cucharada de agua para evitar que se resequen al principio.

Resumen de la receta
Nombre
Patatas con setas
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Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
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