Patatas al horno con setas

Hay momentos que necesitamos hacer platos de acompañamiento de un plato principal y no sabemos que hacer. A veces lo más sencillo es sacar ideas de los alimentos que tienes por casa y hacer algo fácil y sencillo.

A veces lo más sencillo es lo que más éxito tiene en una mesa. este plato lo he hecho en varias ocasiones variando la tipología de las setas según la temporada. En mi caso, ha tenido mucho éxito con los rovellones y las setas de cardo.

Los rovellones tienen un fuerte sabor de por sí, por lo que no añado salsa de soja al final del salteado.

Aquí os dejo la receta de patatas al horno con setas:

Ingredientes:

    • setas de cardo o si es la época, rovellones
    • patatas alargadas y tiernas
    • pimentón rojo dulce
    • aceite de oliva
    • sal
    • sal negra de himalaya
    • perejil fresco picado
    • 1 ajo picado
    • salsa de soja

Patatas, especias y setas

Patatas, especias y setas

Preparación:

      1. Calentar el horno
      2. Lavar bien las patatas y sin sacarles la piel cortarlas a rodajas finas
      3. Espolvorear las patatas con una pizca de sal marina, de pimentón rojo dulce y una pizca de sal de himalaya negra. Aliñar con 1 cucharada de aceite de oliva.
      4. Poner la bandeja de las patatas al horno y hornear unos 20 minutos a 180ºC
      5. Limpiar las setas y saltearlas con una picada de ajo y perejil en una sartén con un poco de aceite y sal. Cuando hayan soltado su agua, añadir 1 cucharada de salsa de soja y dejar tostar un par de minutos más. Reservar.
      6. Cuando las patatas estén tostadas y bien hechas, sacarlas del horno y colocar las setas por encima de las patatas.
      7. Servir

Sugerencias para esta receta vegetariana de patatas al horno: otra opción es hervir las patatas unos 15 minutos con agua muy caliente y luego freírlas en una sartén con aceite bien caliente y las especias.

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Resumen de la receta
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Patatas al horno con setas
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