Pasta con salsa verde

Con la primavera llegan los entrenos y las ganas de hacer las famosas cursas de 10km, la de bomberos, el corteingles, salomón, run colors, urban, etc. Para bajar tiempos y hacer buenas marcas hay que entrenar de manera constante y hacer series, pero no nos olvidemos de la alimentación. La pasta de calidad nos aporta carbohidratos y energía.

Para que los platos de pasta no sean siempre los mismos, taller de recetas vegetarianas de aporta ideas sencillas para comer carbohidratos de forma saludable. Acordaros que en muchos supermercados tienen pasta sin gluten, así que mejor no lo tenéis!

Ingredientes:

Para los tomates al horno (opcional)

  • 6 tomates cherry alargados y maduros
  • vinagre balsámico
  • aceite de oliva
  • 1 cucharada de hierbas provenzales o mezclar salvia, romero y orégano
  • sal y pimienta negra molida

Para la pasta:

  • 30 gr de perejil fresco, de cilindrato fresco y de albahaca fresca
  • 1/4 de hinojo
  • 1 rama de apio
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • zumo de 1 limón recién exprimido
  • aceite de oliva
  • 250 gr de pasta sin gluten
  • 1 pastilla de caldo vegetal
  • aceite aromático (opcional)
  • sal

pasta con salsa verde 5ph

Preparación:

Preparación de los tomates:

  1. Precalentar el horno a 110ºC
  2. Colocar los tomates partidos por la mitad en una bandeja o base apta para horno
  3. En un mortero, poner todos los ingredientes y mezclar. Verter sobre los tomates y hornear unos minutos (ir controlando los tomates cada 2 o 3 minutos). Retirar y reservar.

Preparación de la pasta:

  1. Poner todas las hierbas y verduras (hinojo, apio, cebolla, ajo, albahaca, perejil y cilindrato en la picadora y picar fino.
  2. Saltear el preparado en una sartén con el jugo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva y sal. Saltear hasta que la mezcla esté cocida.
  3. Cuando esté, apagar el fuego y poner la pasta cruda, mezclar bien.
  4. Colocar todo en un cazo con fondo y añadir agua hasta que cubra los ingredientes. Cuando empiece a hervir, añadir la pastilla de caldo vegetal y disolver mientras removemos.
  5. Dejar con la tapa puesta el tiempo que marquen las instrucciones del paquete de pasta.
  6. Cuando esté servir a temperatura ambiente o frío y decorar con los tomates horneados por encima.

Sugerencias para esta receta vegetariana de pasta con salsa verde: para darle un toque aromático, añadir unas gotas de aceite de sésamo tostado. La salvia tiene un sabor muy peculiar, así que mejor no pasarse.

 

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Resumen de la receta
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Pasta con salsa verde
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