Pasta con crema de avena y espinacas

Receta vegetariana: pasta con crema de avena y espinacas

Ingredientes:

  • 250 grs de pasta de calidad
  • hojas de espinacas frescas y lavadas
  • champiñones cortados a láminas
  • 1 cucharada de zumo de limón recién exprimido
  • crema líquida de avena
  • 7 o 8 cucharadas de caldo vegetal (puede ser de sobre o pastilla)
  • aceite de oliva, sal, orégano y pimienta

Preparación:

  1. poner la pasta en una olla con agua muy caliente y un poco de sal durante 7 minutos (según lo que marque el paquete)
  2. en un cazo pequeño con agua caliente disolver el caldo vegetal y reservar.
  3. en una sartén con 2 cucharadas de aceite, poner los champiñones con un poco de sal a saltear durante 3-5 minutos o hasta que estén dorados y añadir la pimienta y el orégano.
  4. añadir 7/10 cucharadas de caldo vegetal a los champiñones y dejar 2-3 minutos
  5. añadir el zumo de limón, las espinacas y la crema líquida de avena. Remover bien y dejar actuar con la tapa puesta 7-10 minutos.
  6. cuando la pasta esté, escurrirla y pasar agua fría para cortar la cocción.
  7. añadir la pasta a la sartén y remover. Parar el fuego y dejar con la tapa puesta 2-3 minutos.
  8. servir caliente

Sugerencias para esta receta vegetariana: si nos sobra caldo, podemos tomar una taza de caldo como entrante. Si antes de verter la pasta vemos que hay muchos champiñones con la salsa, podemos reservar un poco en una cazuelita de barro como tapa.

Recordad para los celíacos que hay muchas variedades de pasta sin gluten y también hay algunas pastillas de caldo vegetal ecológico libre de gluten.

Propiedades de las espinacas es alimento que nos ayuda a mantener un corazón  y que nos previene de las cataratas y los problemas de la vista por edad. Las espinacas nos ayudan a tener el colesterol a raya y además es rico en fibras por lo que es muy recomendable consumir espinacas si padecemos de estreñimiento.

Es ideal para depurar y para realizar dietas. Genera vitamina A  y vitamina K,que ayuda a la coagulación de la sangre y al mantenimiento de los huesos. Además, nos aporta zinc, ácido fólico y hierro.

Resumen de la receta
Nombre
Pasta con crema de avena y espinacas
Publicada
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Valoración media
5 Based on 1 Review(s)
Esta entrada fue publicada en Pastas, Recetas y etiquetada como , , , , , , . Guarda el enlace permanente.