Mantequilla de cebolla y canela

Receta vegetariana y depurativa: mermelada o mantequilla de cebolla y canela

Ingredientes:

• 6 cebollas ecológicas medianas cortadas a medias lunas finas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 rama de canela ecológica
• canela molida, sal
  

Preparación:

1. poner en una olla mediana el aceite a calentar
2. saltear la cebolla unos 10 minutos con la rama de canela y una pizca de sal para hacer sudar la cebolla
3. bajar el fuego al mínimo, tapar y dejar 30 minutos más. Remover de vez en cuando para que no se queme la cebolla
4. batir con la batidora para hacer obtener una consistencia cremosa

Sugerencias para esta receta vegetariana:

Para evitar que se queme, si vemos que se seca un poco en vez de poner más aceite podemos añadir un poquito de agua.  

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