Lentejas a la jardinera

Receta vegetariana: lentejas a la jardinera

Ingredientes:

  • cebolla cortada muy fina
  • 1/2 Calabaza pequeña o ¼ si es grande cortada a cuadros pequeños (si es ecológica no hace falta pelarla)
  • 1 pote de lentejas ecológicas
  • 3 tomates maduros dulces ecológicos, pelados y cortado a dados pequeños
  • 1 rama de apio cortado muy fino
  • 1 chirivía cortada a dados pequeños
  • 2 zanahoria cortadas a rodajas muy finas
  • Aceite, sal, ½ taza de caldo de mugi miso, especies al gusto, tomillo, perejil
  • Opcional: 1 tira de alga kombu en el caso de hacer las lentejas naturales, que se deberán poner en remojo 24h antes con el alga kombu

Preparación:

  1. saltear la cebolla en una sartén con un poco de fondo, un poco de aceite y una pizca de sal,  unos 5-7 min sin tapa
  2. añadir el resto de verduras con la cebolla e ir removiendo a fuego medio (si queda muy reseco añadir un poquito de aceite o un chorrito de agua para que no se pegue. Saltear las verduras hasta que estén hechas (unos 7-10 minutos más)
  3. cuando las verduras estén hechas, añadir las lentejas y cubrir con un par de vasos de agua, dejar cocer durante 10 minutos más con la tapa puesta y fuego medio-bajo
  4. poner ½ taza de agua a calentar, añadir 1 cucharada sopera de mugi-miso y mezclar hasta que se disuelva y quede caldo
  5. pasados los 10 minutos, añadir la ½ taza de caldo mugi miso a las lentejas, remover para que se mezcle bien y dejar cocer 2 o 3 minutos más a fuego bajo, añadir el tomillo por encima y tapar
  6. servir con un poco de perejil por encima.

Sugerencias para esta receta vegetariana: En el caso de hacer las lentejas secas, se ponen en remojo 24h antes de ser cocinadas. Para cocinarlas, en el paso 2, hay que poner las lentejas primero en una olla con el alga kombu o wakame y dejar cocer unos 40/45 minutos aprox antes de poner el resto de verduras. Después ya se siguen los pasos siguientes.

Puedes visitarnos tambien en Taller de recetas

lentejas a la jardinera

lentejas a la jardinera

lentejas a la jardinera

lentejas a la jardinera

lentejas a la jardinera

lentejas a la jardinera

Resumen de la receta
Nombre
Lentejas a la jardinera
Publicada
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Valoración media
4 Based on 1 Review(s)
Esta entrada fue publicada en Recetas y etiquetada como , , , , , , , , . Guarda el enlace permanente.