Buenos dias!
Si has tenido una semana dura con el trabajo, exámenes, etc., date un respiro y un capricho sano! Te he preparado estas deliciosas hamburguesas de polenta para tomar en momentos en que uno necesita un descanso y comer algo sano y saludable.
También he pensado que si hacemos mini hamburguesas podemos usarlas de aperitivo para estas fiestas o para cualquier evento. Espero que os guste y feliz Lunes!
Ingredientes:
- 1/2 taza de polenta
- cebolla pochada o caramelizada
- ajo picado fino
- zanahoria rallada muy fina o picada en la picadora
- 5 o 10 aceitunas verdes deshuesadas (a la manzanilla) trituradas (dejar algunas enteras para decorar)
- brotes verdes y diferentes tipos de lechuga
- rodajas de tomate muy dulce
- pan tostado integral con semillas
- mostaza (ya hecha) bio
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- Aperitivos de polenta
Preparación:
- pochar o caramelizar la cebolla cortada muy fina o picada, en una sartén con una pizca de sal i de aceite de oliva. Cuando esté hecha, añadir la zanahoria y el ajo y dejar cocer 2 minutos. Reservar.
- poner la polenta en agua hirviendo y dejar cocer durante unos minutos mientras removemos. Cuando haya absorbido todo el agua i el grano esté cocido, retirar y colocar en un bol y dejar enfriar un poco, hasta que esté tibia.
- añadir la cebolla caramelizada, la zanahoria, el ajo picado, las aceitunas trituradas y mezclar bien. Hacer formas de hamburguesas pequeñas.
- en una sartén poner aceite de oliva a calentar (muy poquito aceite) y tostar las hamburguesas.
- servir con el pan tostado y la rodaja de tomate debajo. Decorar con las hojas verdes y aceitunas.
Sugerencias para esta receta vegetariana de hamburguesa de polenta: no usar mucho aceite en las hamburguesas de polenta, se trata de tostarlas para que nos quede crujientes. La polenta absorbe mucho el aceite, si ponemos mucho se nos quedará aceitosa y se nos deshará.
Resumen de la receta
Nombre
Hamburguesas de polenta
Publicada
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
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