Hamburguesas de polenta

Buenos dias!

Si has tenido una semana dura con el trabajo, exámenes, etc., date un respiro y un capricho sano! Te he preparado estas deliciosas hamburguesas de polenta para tomar en momentos en que uno necesita un descanso y comer algo sano y saludable.

También he pensado que si hacemos mini hamburguesas podemos usarlas de aperitivo para estas fiestas o para cualquier evento. Espero que os guste y feliz Lunes!

Ingredientes:

  • 1/2 taza de polenta
  • cebolla pochada o caramelizada
  • ajo picado fino
  • zanahoria rallada muy fina o picada en la picadora
  • 5 o 10 aceitunas verdes deshuesadas (a la manzanilla) trituradas (dejar algunas enteras para decorar)
  • brotes verdes y diferentes tipos de lechuga
  • rodajas de tomate muy dulce
  • pan tostado integral con semillas
  • mostaza (ya hecha) bio

Preparación:

  1. pochar o caramelizar la cebolla cortada muy fina o picada, en una sartén con una pizca de sal i de aceite de oliva. Cuando esté hecha, añadir la zanahoria y el ajo y dejar cocer 2 minutos. Reservar.
  2. poner la polenta en agua hirviendo y dejar cocer durante unos minutos mientras removemos. Cuando haya absorbido todo el agua i el grano esté cocido, retirar y colocar en un bol y dejar enfriar un poco, hasta que esté tibia.
  3. añadir la cebolla caramelizada, la zanahoria, el ajo picado, las aceitunas trituradas y mezclar bien. Hacer formas de hamburguesas pequeñas.
  4. en una sartén poner aceite de oliva a calentar (muy poquito aceite) y tostar las hamburguesas.
  5. servir con el pan tostado y la rodaja de tomate debajo. Decorar con las hojas verdes y aceitunas.

Sugerencias para esta receta vegetariana de hamburguesa de polenta: no usar mucho aceite en las hamburguesas de polenta, se trata de tostarlas para que nos quede crujientes. La polenta absorbe mucho el aceite, si ponemos mucho se nos quedará aceitosa y se nos deshará.

 

Resumen de la receta
Nombre
Hamburguesas de polenta
Publicada
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Valoración media
5 Based on 1 Review(s)
Esta entrada fue publicada en Especial eventos, Hamburguesas, Recetas, Take away, Tapas y etiquetada como , , , , , , , , , . Guarda el enlace permanente.