Figuritas de polenta frita

¡Buenos días! Empezamos el año haciendo algo creativo para picotear con la familia. Husmeando por la web de Jan Veg Ondo he encontrado una propuesta de menú vegano de lacazuelavegana que me ha dado la idea de hacer unas figuritas de polenta frita.

Os dejo la receta que he hecho y espero que la disfrutéis porque es muy fácil de hacer.

Ingredientes:

  • 100 gr de polenta
  • 250 gr de agua
  • 250 gr de leche de soja o cualquier otra vegetal
  • sal marina
  • aceite
  • pimienta negra recién molida
  • pimentón rojo dulce
  • variedad de salsas para acompañar: salsa romesco, salsa pesto y salsa de tomate con especias

Preparación:

  1. Poner el agua y la leche con un poco de sal a hervir en una cazuela. Cuando rompa a hervir, añadir la polenta poco a poco mientras removemos para evitar que se formen grumos.
  2. Remover a fuego medio durante 5 minutos y añadir 1 cucharada de aceite.
  3. Colocar en un molde pincelado con aceite la polenta, alisar y dejar enfriar.
  4. Cuando esté fría, coger los moldes y hacer figuritas, bolas, steacks o las formas que queráis.
  5. En una sartén calentar un poco de aceite e ir friendo por partes la polenta. Ponerlas en un plato con una servilleta para absorber el aceite restante e ir espolvoreando la mitad de las figuritas con la pimienta negra y la otra mitad con el pimentón rojo.
  6. Servir con diferentes salsas a parte, yo puse salsa pesto, salsa romesco y salsa de tomate.

Sugerencias para esta receta vegetariana de figuritas de polenta frita: la polenta es bastante insípida, así que es mejor que pongamos salsas con sabores potentes para que estén sabrosas.

También se puede añadir diferentes especias mientras estamos cociendo la polenta como perejil fresco picado, ajo picado, comino, etc…

 

 

Resumen de la receta
Nombre
Figuritas de polenta, especial Navidad
Publicada
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