Espaguetis con salsa boloñesa vegetal

Receta vegetariana: espaguetis con salsa boloñesa

Ingredientes:

  • 250 gr de tofu fresco o ahumado
  • tomate muy maduro y dulce o en conserva de calidad
  • 1/2 cebolla picada a la juliana muy fina
  • espaguetis de arroz y maíz de calidad (free gluten)
  • salsa de soja, sal, pimienta negra, aceite de oliva, albahaca fresca y orégano

Preparación:

  1. Desmenuzar el tofu con la mano o con picadora
  2. cortar la cebolla muy fina tipo juliana
  3. poner los espaguetis en un cazo con agua hirviendo y una pizca de sal durante 7 minutos o según marque la etiqueta de la pasta
  4. en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva caliente, freír el tofu 5 minutos y una pizca de sal.
  5. añadir la cebolla y saltear 5 minutos más.
  6. añadir el tomate triturado, la albahaca cortada muy fina, la pimienta y el orégano y dejar con la tapa puesta 10 minutos hasta que evapore el agua que va soltando.
  7. añadir 1 o 2 cucharadas de salsa de soja, remover y dejar a fuego medio-bajo 5 minutos con la tapa puesta.
  8. cuando estén los espaguetis, escurrirlos en una colador y pasar agua fría unos segundo para cortar la cocción.
  9. servir con la salsa caliente.

Sugerencias para esta receta vegetariana:

Recordad que las frutas y verduras mejor de calidad, ya sean ecológicas o de proximidad.  Para hacer esta salsa boloñesa vegetal, el tomate es mejor que esté muy maduro y que sea dulce, así evitamos tener que añadir nada dulce para contrarestar la acidez.

Es importante que la salsa sobrante la guardéis aparte y no mezclada con la pasta. La pasta tiende a absorber la salsa y os quedaría fea y variaría el sabor. Es mejor conservar en un pote de cristal para poder calentar cuando queramos!

La pasta que he usado se cuece en 7 minutos, mirad siempre la etiqueta para evitar sorpresas! Y recordad que hay pasta libre en gluten para los celíacos.

Visítanos y síguenos también en facebook en Taller de recetas vegetarianas

espaguetis a la boloñesa D2 espaguetis a la boloñesa vegetal

 

 

 

 

Propiedades: el tomate natural es un fruto de gran calidad para una dieta equilibrada. Actúa como antioxidante y como anticancerígeno. El tomate contiene minerales como el potasio y el calcio, que nos ayudan a regularizar los líquidos corporales y a tener el sistema nervioso, el corazón y los músculos en buen estado de salud.

El tomate tienes unas propiedades optimas para ayudarnos a eliminar los metales pesados de nuestro organismo. Además contiene vitaminas del grupo A y C que nos favorece el sistema inmunológico. Y por si fuera poco es un buen afrodisíaco que aumenta el apetito sexual.

Para las recetas, los tomates han de ser lo más dulce posible para evitar la acidez, ecológicos o de buena calidad.

Resumen de la receta
Nombre
Espaguetis con salsa boloñesa vegetal
Publicada
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Valoración media
5 Based on 1 Review(s)
Esta entrada fue publicada en Pastas, Salsas y aliños y etiquetada como , , , , , , , , , , . Guarda el enlace permanente.