Ensalada con setas

Quien piensa que las ensaladas son aburridas y sosas no ha probado esta mega ensalada con setas y variada. Cuando tengo invitados siempre hago algún tipo de ensalada divertida, llena de colores vivos y apetecible con aliños diferentes.

Las ensaladas no tienen porque ser monótonas, de un solo color y siempre con los mismos ingredientes. Para que vuestros invitados coman ensaladas hay que poner vida de colores y sabores en ella.

En este caso he hecho una ensalada con setas, rabanitos, especias, y usado vinagres aromáticos y de sabores poco convencionales.

Aquí os dejo la receta:

Ingredientes: 

  • hojas verdes de rúcula y canónigos
  • algunos brotes verdes de lechuga
  • aceitunas negras
  • setas cortadas a láminas
  • rabanitos cortados a cuartos
  • vinagre de mango
  • aceite de semillas de calabaza
  • aceite de oliva
  • sal rosa de himalaya
  • semillas de sésamo tostado
  • semillas de pipa de girasol y de calabaza (sin tostar y sin salar)
  • tomates cherry pequeños y maduros
  • alcaparras
  • birutas de cebolla frita
  • pimienta negra molida
  • orégano
  • salsa de soja

Ensalada de setas

Ensalada de setas

 

Preparación:

  1. En una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva caliente, saltear las setas cortadas a láminas, añadir un pizca de sal rosa de himalaya, orégano seco y pimienta negra molida. Cuando casi estén hechos, añadir la salsa de soja y dejar a fuego medio bajo 2 minutos o hasta que no quede jugo.
  2. En una ensaladera, poner los brotes verdes abajo, los tomates cherry partidos por la mitad, los rabanitos, las alcaparras, las olivas negras.
  3. En una sartén limpia sin aceite ni sal, poner las semillas de calabaza y de girasol a tostar durante 1 minutos a fuego vivo.
  4. Añadir a la ensalada el resto de semillas, especias, sal aliñar con el aceite de semillas de calabaza y el vinagre de mango.
  5. Poner por encima las setas salteadas y las brutas de cebolla por encima.

Recomendaciones para esta receta vegetariana de ensalada con setas: las setas pueden ser de cualquier tipo. Recomiendo que esta receta se haga poco antes de comer para evitar que las semillas de girasol y calabaza y la cebolla frita quede pocha y no quede bien crujiente.

Ahora ya puedes seguirnos en facebook y twitter

Resumen de la receta
Nombre
Ensalada con setas
Publicada
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Valoración media
no rating Based on 0 Review(s)
Esta entrada fue publicada en Especial eventos, Recetas y etiquetada como , , , , , , , , , , , . Guarda el enlace permanente.