Croquetas de mijo con piñones y alga nori

Receta de otoño pata prevenir la caída del cabello

Ingredientes:

  • 1/4 de vaso de mijo, lavado y escurrido
  • 1/2 vaso de agua
  • 1 zanahoria rallada fina
  • 1 cebolla picada fina
  • 1/4 de vaso de piñones tostados previamente
  • 1 ajo picado
  • eneldo, pimienta negra molida y pulpa de ñora
  • 1 hoja de nori tostada al fuego
  • aceite de oliva y sal
  • semillas de sésamo tostado
  • harina integral y semillas de chía

Preparación:

  1. poner el mijo en un cazo con el agua y un poco de sal a fuego bajo y con tapa durante 20 minutos
  2. pochar la cebolla y el ajo y cuando casi esté añadir la zanahoria y una cucharadita de pulpa de ñora. Mezclar bien y dejar 2 minutos mientras removemos.
  3. cuando esté el mijo, lo mezclamos todo en un bol y añadimos el sésamo y las espécias
  4. mezclamos en un plato la harina integral y las semillas de chía
  5. hacemos formas de croquetas o de hamburguesas y rebozamos con la harina
  6. freímos en una paella con un poco de aceite caliente y servimos.

Sugerencias para esta receta vegetariana de croquetas de mijo con piñones y alga nori: este plato también puede servirse frío, así que nos puede servir también como take away. Se puede usar cualquier otra especia. si no nos queda compacta la masa podemos añadir pan rallado o harina.

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Vídeo de la receta de Croquetas de mijo con piñones

Resumen de la receta
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Croquetas de mijo con piñones y alga nori
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