Crema de zanahoria y apio

En una receta anterior sugerí hacer cremas con las verduras que nos sobraban de los caldos que hacíamos en casa.

Ver receta Sopa de miso y jengibre

En este caso, he escogido las zanahorias y un poco de apio para hacer esta rica crema:

Cremas y verduras

Aquí también he aprovechado para hacer la crema el caldo que había sobrado y había guardado en tarros de cristal.

Esta receta va genial para esos días que queremos comer ligero o depurar. Esta receta apenas aporta calorías y es saciante, además el apio es un alimento muy depurativo.

Aquí os dejo la receta, espero que la disfrutéis!

Ingredientes:

  • Sopa de miso y jengibre o caldo casero
  • Zanahoria cocida en casa
  • 1 ajo
  • 1 cebolla
  • sal y aceite de oliva
  • jengibre
  • cebollino fresco
  • semillas de sésamo tostado
  • 1 cucharada de avena en copos (para saciar)

Zanahoria, apio y ajo

Zanahoria, apio y ajo

Preparación:

  1. Pelar la cebolla, cortarla a medias lunas y ponerla a rehogar en una olla con una pizca de sal y un poco de aceite y añadir el ajo. Saltear hasta que esté transparente.
  2. Añadir el caldo y calentarlo. Cuando esté caliente, añadir la zanahoria y el apio y parar el fuego. Añadir un poco zumo de jengibre fresco recién rallado y la avena en copos. Dejar actuar 1 minuto.
  3. Batir todo hasta tener una consistencia cremosa.
  4. En una sartén tostar durante 1 minuto el cebollino cortado y decorar con él la crema.
  5. Añadir semillas de sésamo tostado.

Sugerencias para esta receta de crema de zanahoria y apio: esta crema se puede hacer con cualquiera de las verduras que henos usado para el caldo, también se puede añadir la patata que os quedará muy rica.

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Resumen de la receta
Nombre
Crema de zanahoria y apio
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