Crema de rovellones

Hola! Aprovechando que aún es temporada de setas y que hace un poco de frío, he hecho una crema de revellones con virutas y la realmente está buenísima. Os animo a hacerla porque es muy rica en vitaminas y minerales, es depurativa y además muy fácil y rápida de hacer.

Aprovechemos las verduras y frutas de temporada para hacer platos riquísimos como esta crema de rovellones.

Ingredientes:

  • 1 cebola
  • 1 bandeja de rovellones
  • sal marina y sal de himalaya
  • aceite

Preparación:

  1. lavar los rovellones y separar los más pequeños para hacer decoración y uno grande que lo cortaremos a trocitos muy pequeños.
  2. cortar la cebolla a medias lunas y caramelizarla en una olla con una pizca de aceite y sal marina durante 10 o 15 minutos (hasta que esté transparente y algo dorada)
  3. cuando esté la cebolla, añadimos los rovellones cortados por la mitad i vertemos agua que cubra los ingredientes. Tapamos y dejamos cocer 15 minutos.
  4. paramos el fuego de la olla y retiramos el agua sobrante, dejaremos solo un cm de agua.
  5. batimos todo
  6. salteamos en una sartén con aceite y una pizca de sal de himalaya los rovellones pequeños y las virutas que hemos hecho.
  7. ponemos los rovellones pequeños y las virutas salteadas por encima.

Sugerencias para esta receta vegetariana de crema de rovellones: podemos aliñar al final de todo la crema con un poco de aceite de calabaza o de sésamo para aromatizar la crema. También podemos decorar con algunas semillas tostadas.

Si sobra líquido, no lo tiremos, podemos usarlo para depurar bebiéndolo a media tarde o por la mañana en el desayuno.

Resumen de la receta
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Crema de rovellones
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