Crema de calabacín, zanahoria y alga nori

Receta vegetariana: crema de calabacín, zanahoria y alga nori

Ingredientes:

  • 3 zanahorias medianas cortadas a rodajas
  • 1 calabacín cortado a rodajas
  • 1 cebolla cortada medias lunas
  • aceite, sal, miso blanco, copos de alga nori

Preparación:

  1. saltear la cebolla en una olla con fondo con un poco de aceite y sal unos 10-15 min sin tapa
  2. añadir el calabacín y la zanahoria, remover y cubrir con agua ¾ partes de su columen (sin cubrir del todo las verduras)
  3. tapar y dejar a fuego medio-bajo durante 20 minutos aproximadamente con la tapa puesta
  4. con un cucharón, retiramos la mayor parte del líquido y lo reservamos en un vaso, solo dejamos un fondo (2 dedos) de líquido con las verduras
  5. con la batidora hacemos una crema (añadir líquido del que hemos retirado si queremos una crema más líquida, o añadimos almendra en polvo si queremos espesar)
  6. servimos la crema en un plato y ponemos un poco de copos de alga nori y perejil por encima.

Sugerencia para esta receta vegetariana: El líquido que habíamos reservado sobrante no tirarlo. Podemos aprovechar para tomarlo directamente a modo de caldo depurativo, o podemos usarlo para echarlo por encima del seitan cuando lo estemos haciendo a la plancha para darle sabor.

Taller de recetas

 

 

Esta entrada fue publicada en Recetas, Sopas y cremas y etiquetada como , , , . Guarda el enlace permanente.