Champiñones rellenos de espinacas

Recetas vegetarianas con champiñones rellenos de espinacas

Ingredientes:

• Champiñones de tamaño grande
• 1 ajo picado
• Hojas de espinacas frescas
• Pasas y piñones puestos en remojo media hora antes
• Aceite, sal, pimienta

Preparación:

1. lavar los champiñones y separar los troncos de las cabezas
2. en una sartén saltear las cabezas de las setas por ambos lados hasta que estén doraditas y reservar.
3. poner los troncos y el ajo en la batidora y picar o triturar muy fino
4. en una sartén con muy poco aceite, saltear el picado, salpimentar y remover hasta que esté tostado
5. añadir a la sartén los piñones, las pasas y las hojas de espinaca y saltear durante 5/7 minutos
6. poner el salteado de espinacas dentro de las cabezas de los champiñones y servir caliente

Sugerencias para esta receta vegetariana: los champiñones son muy depurativos, así que si solo pincelamos la sartén con muy poco aceite y prescindimos de los piñones, es un plato ideal para las dietas. Los rellenos pueden ser de diferentes ingredientes.

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Resumen de la receta

Nombre

Champiñones rellenos de espinacas

Publicada

2014-02-11

Tiempo de preparación

0H15M

Tiempo de cocinado

0H10M

Tiempo total

0H25M

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