Champiñones rellenos de espinacas

Recetas vegetarianas con champiñones rellenos de espinacas

Ingredientes:

  • Champiñones de tamaño grande
  • 1 ajo picado
  • Hojas de espinacas frescas
  • Pasas y piñones puestos en remojo media hora antes
  • Aceite, sal, pimienta

Preparación:

  1. lavar los champiñones y separar los troncos de las cabezas
  2. en una sartén saltear las cabezas de las setas por ambos lados hasta que estén doraditas y reservar.
  3. poner los troncos y el ajo en la batidora y picar o triturar muy fino
  4. en una sartén con muy poco aceite, saltear el picado, salpimentar y remover hasta que esté tostado
  5. añadir a la sartén los piñones, las pasas y las hojas de espinaca y saltear durante 5/7 minutos
  6. poner el salteado de espinacas dentro de las cabezas de los champiñones y servir caliente

Sugerencias para esta receta vegetariana: los champiñones son muy depurativos, así que si solo pincelamos la sartén con muy poco aceite y prescindimos de los piñones, es un plato ideal para las dietas. Los rellenos pueden ser de diferentes ingredientes.

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Resumen de la receta
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Champiñones rellenos de espinacas
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