Calabaza rellena de trigo

Siguiendo la semana de las recetas de calabaza, aquí os dejo otra que me he medio inventado con ingredientes que me habían sobrado de un taller anterior. Os dejo una calabaza rellena de trigo, que podéis comprar ya hecho (como el mío) o comprar el grano y cocerlo vosotros.

Si tenéis ingredientes que os han sobrado a la hora de cocinar, no dudéis en experimentar platos, las mejores recetas son aquellas que salen por casualidad, y si no, volvemos  a la tradicional que ya conocemos.

Ingredientes:

  • 1 calabaza de tamaño mediano o pequeño
  • 1/2 taza de trigo cocido
  • 1 cebolla
  • 1 rama de apio
  • 1 zanahoria rallada muy fina
  • unas hojas de acelgas (opcional)
  • 1 cucharada sopera de zumo de  jengibre recién rallado
  • 1 cucharada sopera de salsa de soja
  • levadura nutricional o almendra en polvo para gratinar

Preparación: 

  1. abrir la calabaza en forma de cazuelita o por la mitad y vaciarla de semillas
  2. calentar el horno a 200 ºC y hornear la calabaza con unas gotas de aceite (ara que no se reseque) hasta que esté tostada y tierna. Reservar en el horno apagado.
  3. cortar la cebolla a medias lunas y pocharla con un poco de aceite y una pizca de sal. Reservar cuando estén.
  4. en la misma sartén, saltear el apio y cuando esté apunto, añadir las hojas de la acelga y saltearlas hasta que estén tiernas. Reservar.
  5. en una batidora, poner el trigo cocido, la cucharada de salsa de soja y el jengibre, batir todo. Cuando esté bien mezclado, añadir el resto de verduras y batir hasta tener una masa homogénea.
  6. poner el preparado dentro de la calabaza y espolvorear con la levadura nutricional o la almendra en polvo. Poner a gratinar unos minutos.
  7. servir caliente con un poco de perejil y semillas por encima.

Sugerencias para esta receta vegetariana de calabaza rellena de trigo: Las acelgas le da un sabor y color especial, si no os convence, no pongáis la acelga. Podéis no poner nada o sustituirla por otro ingrediente como el tomate deshidratado.

Resumen de la receta
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Calabaza rellena de trigo
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