Bocata vegetal alternativo

Recetas vegetarianas: bocata vegetal alternativo

Ingredientes:

  • Pan de pita integral ecológico
  • Rodajas de cebolla
  • Rodajas de tomate muy maduro
  • Tofu con hierbas
  • Espárragos verdes cortados a trozos
  • Zanahoria rallada
  • Maíz dulce
  • Olivas a la manzanilla sin hueso ni relleno
  • Hojas verdes (rúcula,etc)
  • Rodajas de pepinillo
  • Brotes de alfalfa
  • Aceite y sal

Preparación:

1 Pasar el tofu por la plancha y reservar
2 Saltear los espárragos en la misma plancha y reservar
3 Saltear la cebolla en la plancha (opcional caramelizarla con jugo concentrado de manzana)
4 Humedecer el pan de pita y tostarlo un poco en la tostadora o en la misma plancha
5 Rellenar el pan de pita con todos los ingredientes y decorar con las olivas, hojas verdes y alfalfa.

Sugerencias para esta receta vegetariana: el bocata vegetal alternativo es ideal para ponerlo con salsa de aguacate (aguacate, zumo limón y sal).

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Resumen de la receta
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Bocata vegetal alternativo
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