Bizcocho vegano

En Escocia no tuve ningún problema para cocinar i encontrar deliciosas recetas vegetarianas o veganas. El primer día que llegué, Joanna Milne me preparó un exquisito bizcocho vegano! Me hizo pensar en que esta familia, además de ser adorable, sabían que era vegetariana y quisieron integrarse en mi alimentación. En estos 8 intensos días hubo intercambio cultural, de idioma y gastronómico. Retroalimentación (feedback) 100%.

El primer bizcocho lo hizo Joanna, este lo hicimos entre Alison, Joanna y yo para que aprendiera a cocinar en inglés.  La receta original esta en BBC Goog Food.

Ingredientes:

  • 225 gr de harina (opcional con o son gluten)
  • 2 cucharaditas de levadura para hornear
  • 100 gr de azúcar de caña o de coco (si es húmedo mejor)
  •  3 cucharaditas de canela en polvo
  • 3 plátanos maduros grandes
  • 75 gr de aceite de girasol
  • 50 gr de nueces partidas a trozos pequeños

Vegan Banana Bread _ BBC Good Food

Vegan Banana Bread _ BBC Good Food

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 170-180 ºC.
  2. En un vol triturar los plátanos hasta que queden hechos puré.
  3. Añadir al puré el plátano el aceite y el azúcar y mezclar bien.
  4. Añadir la harina, la levadura, la canela y las nueces troceadas y mezclar bien.
  5. En un molde apto para horno, recubrirlo con papel de horno o pincelarlo con aceite para que no se nos pegue el bizcocho.
  6. Verter todo el preparado en el molde y ponerlo a hornear durante 20 minutos. Pasados los 20 minutos, comprobar con un palillo o tenedor que se está cociendo bien. Cubrir o tapar todo con papel de horno.
  7. Dejar nos 40 minutos más o hasta que esté hecho.
  8. Dejar enfriar.

Sugerencias para esta receta vegetariana: los tiempos de horneado irán en función del tipo de horno, así que deberemos estar atentos antes de sacarlo. Este bizcocho está mucho más bueno al día siguiente de haberse hecho y que está fresco (no calentarlo).

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Resumen de la receta
Nombre
Bizcoho vegano
Publicada
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
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