Alubias blancas con verduras

¿Cómo comer legumbres sin que nos produzcan gases ni hinchazones?. Esta receta de alubias blancas con verduras no solo es digestiva sino que es depurativa. Para que las legumbres no nos provoque hinchazones y gases es mejor no mezclarlas con grasas  tipo chorizo, butifarra, carnes, exceso de aceite, etc…. También hay que limpiarlas bien de las pieles que sobran. Si las pones en agua unos minutos podrás retirar gran parte de ellas.

Esta receta no solo es depurativa también sabe muy bien, todo dependerá de las verduras con las que combines el plato y las especias que uses. Si hay alguien en la familia que se resiste en comer alubias blancas, prueba esta receta y verás como cambia de opinión.

Ingredientes:

  • 1/2 taza de alubias blancas cocidas
  • 1/2 calabacín
  • 1/2 cebolla
  • 1 rama pequeña de apio (de la parte más tierna)
  • germinados de alfalfa
  • pimienta negra molida
  • pimentón dulce
  • 1 alcachofa
  • 2 tomates rojos cherry
  • sal

Alubias con verduras

Preparación:

  1. Trocear a dados pequeños la cebolla, el calabacín y la rama de apio.
  2. En una cazuela de barro poner 1 cucharada de aceite a calentar. Cuando esté caliente saltear las verduras a fuego medio-bajo y añadir una pizca de sal.
  3. Cuando las verduras estén tiernas añadir las alubias, la pimienta y el pimentón. Remover hasta que las verduras hayan soltado todo el agua y las alubias empiecen a tostarse. Dejar reposar con la tapa puesta.
  4. Limpiar la alcachofa de las puntas y el talo y retirar las hojas más rudas del exterior. Añadir una pizca de sal y unas gotas de aceite. Poner al microondas durante 7 minutos.
  5. Montar el plato con las alubias, la alcachofa y el germinado con los tomates.

Sugerencias para esta receta vegetariana de alubias con verduras: este plato se puede hacer con cualquier verdura o legumbre. El calabacín es recomendable para estos platos porque es jugoso y no reseca tanto el plato. 

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Resumen de la receta
Nombre
Alubias blancas con verduras
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Tiempo de preparación
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