Alubias blancas con setas

Aquí os dejo otra receta de alubias blancas con setas. Esta receta es muy jugosa al mezclar las alubias con las setas tipo gírgola o negrillas (fredolics).

Esta receta también es depurativa, las setas ya lo son de por sí, pero las alubias si se cocinan bien y no se mezclan con otros alimentos con grasa como el tocino, chorizo, etc… no nos vana producir ni gases ni hinchazones.

Prueba a comer legumbres cocinadas de forma sana y fácil, verás como te sientan bien.

Ingredientes:

  • 1/2 taza de alubias blancas cocidas
  • un manojo de cebollino cortado a trozos
  • setas jugosas cortadas a trozos pequeños o a láminas
  • salsa de soja para cocinar
  • sal (opcional) y aceite de oliva

Alubias con setas

Preparación:

  1. En una cazuela de barro poner a calentar una cucharada de aceite y saltear las setas.
  2. Cuando las setas hayan soltado y evaporado su agua, añadir una cucharada de salsa de soja, remover bien y añadir el cebollino y las alubias.
  3. Dejar reposar durante 5 o 7 minutos con la tapa puesta y el fuego bajo. Remover solo un par de veces.

Sugerencias para esta receta vegetariana de alubias con setas: si no tenéis salsa de soja para cocinar entonces poner una pizca de sal a las setas. Por su puesto también se puede añadir cualquier especia que os guste! pimienta negra o blanca, pimentón, comino, romero… 

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Resumen de la receta
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Alubias blancas con setas
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