Alioli vegetal

De vez en cuando hay que darse un capricho y dar envidia… Un vegetariano/a invitado a una barbacoa… y mi plato es una ensalada de pasta fresca sin gluten con verduras, así que me animo, y sabiendo que el resto se traen salsas compradas, yo me hago mi mahonesa o alioli vegetal, picante y que no se nota la diferencia de uno hecho con huevo.

Aquí os dejo la envidia que dejará boquiabierto a cualquiera que la pruebe!

Ingredientes (para varias personas): 

  • 1 vaso de aceite de oliva suave
  • 1/2 vaso de leche de soja
  • 1 o 2 ajos (al gusto)
  • Sal marina
  • 1 cucharada de zumo de limón recién exprimido
  • 2 o 3 gotas de ahumado (opcional)
  • 4 o 5 hojas de albahaca fresca (opcional)

alioli vegetal 2ph

Preparación:

  • Poner el aceite, la soja,  el ajo picado, la albahaca y la sal en un vaso grande para batir.
  • Batir hasta tener una consistencia cremosa (si queremos más consistencia añadimos más aceite).
  • Cuando tengamos la consistencia de mahonesa, añadir el zumo de limón y las gotas de ahumado.
  • Dejamos reposar unos 10 minutos para que se mezclen los sabores.
  • Servir.

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Resumen de la receta
Nombre
Alioli vegetal
Publicada
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
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