Archivo del mes: febrero 2014

Mantequilla de cebolla y canela

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Receta vegetariana y depurativa: mermelada o mantequilla de cebolla y canela Ingredientes: 6 cebollas ecológicas medianas cortadas a medias lunas finas 2 cucharadas de aceite de oliva 1 rama de canela ecológica canela molida, sal Preparación: poner en una olla … Continuar leyendo

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Crema de calabacín, zanahoria y alga nori

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Receta vegetariana: crema de calabacín, zanahoria y alga nori Ingredientes: 3 zanahorias medianas cortadas a rodajas 1 calabacín cortado a rodajas 1 cebolla cortada medias lunas aceite, sal, miso blanco, copos de alga nori Preparación: saltear la cebolla en una … Continuar leyendo

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Lentejas a la jardinera

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Receta vegetariana: lentejas a la jardinera Ingredientes: cebolla cortada muy fina 1/2 Calabaza pequeña o ¼ si es grande cortada a cuadros pequeños (si es ecológica no hace falta pelarla) 1 pote de lentejas ecológicas 3 tomates maduros dulces ecológicos, … Continuar leyendo

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Pizza vegetariana con base de trigo sarraceno

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Recetas vegetarianas: pizza vegetariana con base de trigo sarraceno. Ingredientes para la base de la pizza: 1 taza de trigo sarraceno puesto en remojo 6-8h 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharadita de cebolla en polvo 1/2 taza de … Continuar leyendo

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Revoltijo de mijo con verduras, setas y salsa de tomate

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Recetas vegetarianas: revoltijo de mijo con verduras, setas y salsa de tomate Ingredientes: 1/2 taza de mijo, lavado y escurrido 2 tazas de agua (la misma que hemos usado para el mijo para tomar la medida) 1 puerro cortado a … Continuar leyendo

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Tarta de plátano de gelatina vegetal

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Receta vegetariana Ingredientes: 2 vasos de leche de arroz 2 cucharadas soperas de copos de alga agar-agar para la gelatina 1/2 de vaina de vainilla abierta 4 plátanos maduros (dejar medio plátano cortado a rodajas para decorar) 1 cucharada de … Continuar leyendo

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Témpura de verduras con tamari y arroz salvaje

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Receta vegetariana: témpura de verduras con tamari y arroz salvaje Ingredientes:  1 pimiento verde cortado a tiras ½ berenjena cortada a rodajas ½ cebolla cortada en aros gruesos 1 zanahoria cortada a láminas 1 manojo cabezas de espárragos verdes (reservar … Continuar leyendo

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Paté vegetal de zanahorias y tofu

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Receta vegetariana: paté vegetal de zanahoria y tofu Ingredientes: 1 bloque de tofu fresco 10 zanahorias ecológicas (para que dejen un buen color y sabor) 2 cucharadas de jugo concentrado de manzana 2 ajos picados 1 cucharada de albahaca seca … Continuar leyendo

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Shiitakes y reboluelo o anacate con arroz integral

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Recetas vegetarianas con shiitakes y anacate con arroz integral Ingredientes: 1 vaso de arroz integral bastami x 2 de agua ½ cebolla cortada muy fina 10 shiitakes y 10 rebozuelo o anacate 1 ajo picado Aceite de oliva, sal, romero … Continuar leyendo

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Mijo con snacks de verduras y tempeh

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Recetas vegetarianas de mijo con snacks de verduras y tempeh Ingredientes: 1/2 taza de mijo, lavado y escurrido 1 taza de agua (la misma que hemos usado para el mijo) 1 puerro 1/2 berenjena 1 zanahoria 1/2 paquete de tempeh … Continuar leyendo

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