Alioli vegetal

De vez en cuando hay que darse un capricho y dar envidia… Un vegetariano/a invitado a una barbacoa… y mi plato es una ensalada de pasta fresca sin gluten con verduras, así que me animo, y sabiendo que el resto se traen salsas compradas, yo me hago mi mahonesa o alioli vegetal, picante y que no se nota la diferencia de uno hecho con huevo.

Aquí os dejo la envidia que dejará boquiabierto a cualquiera que la pruebe!

Ingredientes (para varias personas): 

  • 1 vaso de aceite de oliva suave
  • 1/2 vaso de leche de soja
  • 1 o 2 ajos (al gusto)
  • Sal marina
  • 1 cucharada de zumo de limón recién exprimido
  • 2 o 3 gotas de ahumado (opcional)
  • 4 o 5 hojas de albahaca fresca (opcional)

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Smoothie de espinacas

¿A que no se te había ocurrido? Pues ahí lo tienes, las mejores tendencias en sabores con los smoothies de verduras y frutas, como este smoothie de espinacas que me acabo de tomar después de hacer una clase se body combat.

Salir a correr, spinning, body combat, surf, que más da el deporte lo importante és reponer minerales y vitaminas de forma saludable y refrescante. ¿A que ahora las espinacas las ves diferentes? ¡Ahora que me diga alguien que no le gustan las espinacas!

Ingredientes:

  • hojas de espinacas frescas
  • 1/2 pomelo
  • hojas de perejil frescas
  • uvas (sin las pepitas)
  • una rodaja de jengibre fresco de 1 o 1/2 cm de grosor (sin la piel)
  • 1/2 pepino
  • 1 kiwi

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Mesa primaveral

¿Como preparar una mesa primaveral? A veces es tan fácil como preparar diversos platos llenos de colores y sabores, colocar un mantel que haga contraste con los platos y un ramillete seco de lavanda aromático para dar un toque lila. Verás que con una mesa así todos quieren comer en casa.

A veces no hace falta tener un gran jardín o terraza, solo con tener un pequeño espacio en el exterior o cerca de una ventana es suficiente. Montar mesas y platos primaverales no es difícil. Aquí os dejo una pequeña idea.

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Sopa Portobello

Sopa Portobello es la sopa hecha con setas, yo pongo de dos tipos, las portobello que son los champiñones marrones de sabor más fuerte y los mezclo con los clásicos champiñones blancos de sabor más suave.

setas portobello

Las setas Portobello tienen un sabor fuerte y una textura más carnosa, en cambio, los champiñones blancos son de un sabor muy suave y una textura más blanda.

Contienen vitaminas y minerales, bajos en grasas e ideales para bajar la retención de líquidos. Es un buen aliado para las dietas y bajar peso.

 

La sopa portobello puedes hacerla tipo crema también, que está riquísima, pero aquí os dejo una versión para sopa, mucho más apetecible si se toma fría o templada en días calurosos o bien calentita en días de frío.

Ingredientes:

  • 1 bandeja de setas enteras portobello
  • 1/2 bandeja de champiñones blancos
  • 1 cebolla
  • sal rosa de himalaya
  • sal marina
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • cebollino fresco

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Pasta con salsa verde

Con la primavera llegan los entrenos y las ganas de hacer las famosas cursas de 10km, la de bomberos, el corteingles, salomón, run colors, urban, etc. Para bajar tiempos y hacer buenas marcas hay que entrenar de manera constante y hacer series, pero no nos olvidemos de la alimentación. La pasta de calidad nos aporta carbohidratos y energía.

Para que los platos de pasta no sean siempre los mismos, taller de recetas vegetarianas de aporta ideas sencillas para comer carbohidratos de forma saludable. Acordaros que en muchos supermercados tienen pasta sin gluten, así que mejor no lo tenéis!

Ingredientes:

Para los tomates al horno (opcional)

  • 6 tomates cherry alargados y maduros
  • vinagre balsámico
  • aceite de oliva
  • 1 cucharada de hierbas provenzales o mezclar salvia, romero y orégano
  • sal y pimienta negra molida

Para la pasta:

  • 30 gr de perejil fresco, de cilindrato fresco y de albahaca fresca
  • 1/4 de hinojo
  • 1 rama de apio
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • zumo de 1 limón recién exprimido
  • aceite de oliva
  • 250 gr de pasta sin gluten
  • 1 pastilla de caldo vegetal
  • aceite aromático (opcional)
  • sal

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Smoothie de hinojo

Lo bueno que tienen los smoothies es que si tienes una buena licuadora puedes hacer miles de combinaciones. Este smoothie de hinojo nos aporta vitamina C y es anti-inflamatorio. Yo lo hago cuando hago siempre que tengo alguna zona inflamada, ya sea por haberme golpeado con la tabla de sup o por bajar inflamaciones de ligamentos o musculares. También es un buen aliado para mejorar las digestiones.

Espero que os guste y ¡feliz día!

Ingredientes:

  • 1/2 col lombarda
  • 1/2 bulbo de hinojo
  • 12 uvas (sin pepitas)
  • 3 manzanas rojas
  • hojas de menta

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Sopa de espinacas

Esta sopa de espinacas está riquísima y se puede tomar fría o caliente. Anímate a probarla, puedes llevártela en take away y tomar a temperatura ambiente.

En esta receta pongo cantidades grandes para poder guardar en la nevera la sopa y tener provisiones para dos días.

Ingredientes:

  • 500 gr de hojas de espinacas
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de romero
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 patata mediana
  • 2 cucharadas de margarina vegetal
  • Aceite
  • sal
  • 1 pastilla de caldo vegetal (opcional)

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Verduras asadas

Unas verduras asadas frías de temporada, unas gotas de aceite de oliva y especias provenzales, tan fácil como eso.

Ingredientes:

  • 2 rodajas de calabaza de 1 cm de grosor
  • manojo de espárragos verdes
  • tomates pequeños maduros partidos por la mitad
  • pimientos de colores pequeños abiertos y sin pepitas
  • romero, eneldo, salvia
  • aceite de oliva
  • sal rosa de himalaya gorda o en escamas
  • 4 dientes de ajo
  • 4 o 5 zanahorias
  • semillas de calabaza y girasol previamente tostadas

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Smoothie espinacas y menta

Cada día me tomo un par de smoothies, uno a media mañana y otro por la tarde. Con este sol y esta temperatura primaveral apetecen mucho, como este smoothie de espinacas con menta.

No nos olvidemos que los smoothies pueden ser de todo tipo de verduras y frutas, a excepción de algunas frutas y verduras no licuables, es decir, que no se pueden licuar y separar el líquido. En este caso recomiendo que se hagan batidos con la batidora.

Ingredientes:

  • 1/2 rama de apio
  • 1 manzana
  • 1 pepino
  • hojas de espinacas frescas
  • 1 rodaja de jengibre de unos 2 cm de grosor
  • hojas de menta fresca (opcional)

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Copa de papaya

Hacer postres a veces es complicado, pero con un poco de imaginación puedes crear postres como esta copa de papaya llena de color, sabor y frescura. Mezcla sabores y colores en un mismo plato y veras que todos quieren probar.

Con estos postres quedaras como un gran anfitrión.

Ingredientes:

  • 1/2 papaya limpia de pepitas
  • licuado de 3 naranjas y hojas de espinacas o menta (opcional al gusto)

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